Champagne Guy Thibaut
Handwerklich erzeugte Grand Cru Champagner
Das Champagnerhaus wurde 1955 von Guy und Antoinette Thibaut gegründet, die am Anfang mit einem kleinen Hektar Weinberge und einer Produktion von etwa 5.000 Flaschen starteten. Sie hatten bereits den Status eines "Récoltant-Manipulant" - im Gegensatz zu Négociant-Manipulant, die einen Großteil der benötigten Trauben zukaufen, machen "Récoltant-Manipulant" alles von A bis Z, also Arbeit im Weinberg, Ernte, Herstellung des Champagners und Verkauf...
Heute umfassen die Weinberge des Hauses zwei Hektar, die sich auf die Gand Cru Gemeinden Verzenay (mehrheitlich), Verzy, Villers-Marmery und Mailly-Champagne verteilen. Die Hauptrebsorte ist Pinot Noir (83 % der Gesamtfläche), ergänzt durch kleinere Anteile von Chardonnay und Pinot Blanc. Das Haus wird heute von Christophe, der Enkel von Guy, geleitet.
Die Weinberge von Guy Thibaut sind mit dem Label "Haute Valeur Environnementale" (HVE, zu Deutsch "hoher Umweltwert") zertifiziert. Das Label ist für Christophe weit mehr als nur ein Logo – er setzt sich täglich dafür ein, den ökologischen Fußabdruck so gering wie möglich zu halten. Auf alle Parzellen wird vollständig auf Herbizide verzichtet. Der Schutz des Bodens und der Reben ist für ihn essenziell. In der Weinkellerei strebt er danach, den Geschmack des Terroirs so authentisch wie möglich zu bewahren.
Inhalt: 1.5 Liter (59,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.375 Liter (57,33 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (53,20 €* / 1 Liter)