Die „Champagne“ ist eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung (AOC, Appellation d’Origine Contrôlée) und umfasst ein Anbaugebiet von rund 34.000 Hektar, das seit 1927 gesetzlich festgelegt ist. Das Gebit besteht aus 320 „Crus“ (Gemeinden), die sich auf fünf Départements verteilen: Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Von den 320 Gemeinden dürfen 17 bzw. 42 Ortschaften die historischen Bezeichnungen „Grand Cru“ bzw. „Premier Cru“ führen.
