Château Haut Bailly

Im Herzen des Anbaugebietes Graves gründet 1630 der Bankier Firmin Le Bailly das Weingut Château Haut Bailly. 1955 gelangte das es in den Besitz von Daniel Sanders, dessen Sohn Jean Sanders ab 1979 die Leitung übernahm. Im Jahr 1998 kaufte Robert Wilmers, ein frankophiler Amerikaner, Château Haut Bailly und bat Veronique Sanders, die Enkeltochter von Jean Sanders, die Leitung zu übernehmen. Auch nach dem Tod von Robert Wilmers in 2017 setzt seine Familie weiterhin auf Véronique Sanders und ihr Team. Sie hat es geschafft das Gut zum qualitativ dichtesten Verfolger von Haut-Brion und La Mission in der Appellation zu bringen. Heute sind die Weine von Haut-Bailly so gefragt wie noch nie!

Das Château Haut Bailly erhebt sich auf einem 30 Hektar großen Weinberg, der im Anbaugebiet Pessac-Léognan liegt. Es werden zu 60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 3% Petit Verdot und 3% Cabernet Franc angebaut. Ein 4ha großer Weingarten direkt neben dem Schloss ist noch mit über 100 Jahre alten Reben bestockt. Diese Trauben bringen den Haut Bailly Weinen Zeitlosigkeit und Konstanz.

Präzision und Handarbeit gehören weiterhin zu den Erfolgsfaktoren von Haut Bailly. Die Handlese mit einer ersten Selektion der Trauben gleich im Weinberg, eine zweite Handselektion der Trauben nach dem Entrappen, eine parzellierte Vinifikation in emaillierten Betontanks und der Ausbau der Weine über 16 bis 18 Monaten in französischen Barriques von 6 ausgewählten Küfern bringen bringen elegante, ausgewogene Spitzenweine hervor.